生食チップとは?

念願でありました加熱しないでもそのまま食べられるチップです。
もちろん「つぶジャム」「ナゲット」や「グラデーション」と同様に天然の原材料から作られた安心してお召し上がりいただける製品です。
ドーナツやマフィンなどのトッピングの他に、チョコレート製品やアイスクリーム、生クリームなどのトッピングにも適しています。
特にこれまで水分を含んでいないため使用できなかったチョコレート製品やキャンディ、クッキー生地など幅広い用途にご利用可能となりました。
また、後充填するフラワーペーストにお好みの「生食チップ」を加えることで差別化した粒々のオリジナルフィリングも可能となります。
フレーバー、サイズ、食感と多岐のご希望に渡るため300キロ以上からの特注品となります。
「生食チップ」はすべて300キロからの特注品となります。乾燥させたハードチップとやわらかいタイプ食感いろいろ、サイズもΦ3ミリ~Φ10ミリまで形はペレットやキューブ、ハートなどご用意できます。お問合わせください。
ワンポイントアドバイス
- 生食チップは非加熱使用が前提の製品です。
今までの「つぶジャム」の様に生地に混ぜて加熱するとタラーっと溶けだしてしまいます。 - フラワーペーストに混ぜて使用される場合はある程度時間が経ってからお召し上がりください。
出来立てはチップの硬さが目立ってしまいます。
ある程度水分移行の時間を取ってください。

メロンパンへの応用

メロンパンの皮に「つぶジャム」を使ってもビス生地に水分を含んでいないため思うような製品作りができませんでした。
代りとして「生食チップ」を使用すると本来は非加熱製品向けのチップですが、水分をほとんど含んでいないメロン皮の中でうまく留まってくれます。
生食チップ製品一覧
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ブルーベリー
加水せずにカナダ産ワイルドブルーベリーだけで作られた贅沢なチップです。
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いちご
メープルと並んで一番人気の製品です。練乳のチップと併せてもおいしいです。
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コーヒー
香料は一切使用せずコーヒーエキスだけでこの風味と深さを味わえます。
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宇治抹茶
京都・宇治抹茶をたっぷり使った風味豊かな一品です。無香料品
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メープルシロップ
カナダ・ケベック州のメープルシロップを使用したつぶジャムの代表作です。
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はちみつ
アルゼンチン産百花蜜を使った製品でレモンピールと併せたパン菓子は定番品です。
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キャラメル
森永のキャラメルソースを使用しています。
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練乳
北海道産の練乳を使用しています。
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チョコバナナ
クーベルチュールチョコとフランス産バナナの組合せです。
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ゆず
高知県産のゆずを使用しています。海外向けでは一番人気があります。
この他にきな粉、にんじん、ほうれん草、オレンジ、レモン、パイナップル、白桃、巨峰などご提案できます。
サイズについて
ペレットタイプ φ2、φ3、φ5、φ7
キューブタイプ φ5、φ10
酸味や風味、粒の色合いや食感はお客様のご要望に応じて生産可能です。
ロットや納期についてはご確認ください。
※お子様や高齢の方などノドの詰まりにご注意ください。