2013.02.08

【つぶジャム】いちご×ワイルドブルー

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材　料
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・強力粉／400ｇ
・ワイルドブルー／80ｇ
・砂糖／24ｇ
・塩／6ｇ
・マーガリン／50ｇ
・水／180ｇ
・ドライイースト／7ｇ
・つぶジャム　いちご　適量
※写真は生地比率10％ 

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作り方手順
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1：ホームベーカリーに材料をセットし、一次発酵まで行う。
2：生地を取り出し、つぶジャムを作業台で適量混ぜる。
3：14分割し、丸めて10分間ベンチタイム。
4：30センチくらいの棒状に伸ばし、フラワー型に編み込む。
5：倍の大きさまで二次発酵させる。
6：焦げないようアルミホイルを途中かぶせ、180℃のオーブンで13～15分焼く。